【閉店】宮崎市｜パティスリー『HAYE MAI』本場フランス菓子・キッシュの美味しさを

2025年1月末で、残念ながら閉店となりました

宮崎市矢の先町のパティスリーヘイマイ（Pâtisserie Haye Mai）は、洋菓子の本場と言われるフランスで修行を積み、10数年過ごして帰国した店主が営んでいるお店です。

定番メニューを中心に「まずはこれ食べてみて！」という私のおすすめのお菓子・キッシュについてご紹介します。

パティスリー『HAYE MAI』厳選おすすめメニュー

私がはじめてパティスリー『HAYE MAI』に出会ったのは、差し入れでいただいたシューキャラメル。

とろりとしたキャラメルが入っていて、甘さがありつつビターな風味もあってたまらない！

それからお店にも足を運ぶようになりました。

季節や日替わりのメニューも多いので、販売している機会が多いメニューの中から、厳選しておすすめをご紹介します。

しっかり酸っぱさもある『レモンケーキ』

甘さがあるものが苦手な私はレモンケーキがお気に入り。

レモン汁とレモンピールを混ぜ込んで焼き上げてあって、レモンの酸味がしっかり感じられます。

シュガー部分もしっかり酸っぱい♪酸味×甘さの具合がちょうど良くて、手土産にも重宝しています。

食べ応えがたまらない『マカロン ショコラ』

マカロンは外がサクっ、中がしっとりしているお菓子です。

マカロンの魅力はお店によって全く食感や味わいが異なるので、“このお店のマカロンはどんな味？”と多彩な味わいを楽しめる点。

パティスリー『HAYE MAI』のマカロンは、他とは全く異なるマカロン。

どどーん！この大きさ。

なかでも私のおすすめはショコラ味。ビター感のあるショコラの味わいをしっかり楽しめます。

みてみて、この分厚さ！

普段、ショコラ系は好んで食べない私も、ヘイマイのショコラ系スイーツはリピートしたくなる美味しさです。

フランスでクラシックなケーキ『フラン』

フランはフランスの伝統的なお菓子で、フランスの発酵バターをたっぷりと練り込んだ生地に、生クリームベースの卵液を入れて焼き上げています。

本場フランスではスーパーやパン屋など、だいたいどこでも販売されているクラシックなケーキです。

でも店主はブリンブリンな食感があまり好みではなかったところ、運命的に出会った「今まで食べたことのない、クリーミーでなめらかなフラン」。

後からそのお店のことを調べたら“フランス国内唯一の幻のフラン”と紹介されていたそう。

ヘイマイのフランは、そのフランスで出会い感動したフランの味を参考にしています。

マダガスカル産のバニラビーンズをたっぷり入れたカスタードクリームを使って作られるフランは、冷やすとプルっ、温めるとトロっとした食感を楽しめます。

上品な味わいで、私自身もいままで食べたことがなくて、うまくたとえられないクリーミーな食感。そして香るバターの味わい…自分へのご褒美として何度でも食べたい味！

この感動は、手土産としてもおすすめです。

バター香るまろやかな味わい『キッシュ』

スイーツ系が全くダメな人への手土産としても購入することが多いのが、卵と生クリームを使ったフランスの伝統的な家庭料理『キッシュ』。

野菜だけ・お肉入りといった様々なキッシュが、日替わりで2種類以上並びます。

ゴロゴロとした大きさの具材が入っているのも魅力のひとつ。

私は冷えたまま食べていたのだけど、ぜひ温めなおしてから食べてみてください。

よりバターや卵の風味が香り高くなり、とろけるような美味しさを楽しめます。

パティスリー『HAYE MAI』の詳細情報

バター、バニラ、チョコレート、クリームetc…原材料にこだわり、フランスの美味しいものを知ることのできるお店です。

「ほんとうは教えたくない」私のお気に入りのお店で、売り切れ次第終了となるため、午前中の来店をおすすめします。

住所	宮崎市矢の先町122-1パークビル101 （Google MAP /口コミ）
営業時間	9：30～17：00　※売り切れ次第終了
定休日	月曜日・木曜日・日曜日 ※来店前にInstagramで確認がおすすめ
駐車場	店舗前3台
Web情報	Instagram