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miyazakimeguri

𓍯そばや哲心 |宮崎市橘通東 「こだわり抜いた料理で、幸せを感じたい。」 そんな日に、自然と足が向く 𓍯そばや哲心 |宮崎市橘通東
「こだわり抜いた料理で、幸せを感じたい。」
そんな日に、自然と足が向く一杯があります。

約10年前に出会い感動した、蕎麦の概念を超えた『醍醐蕎麦(だいごそば)』🥢

宮崎市中心部『おぐら本店』近くに店を構える『そばや哲心』。
二代目・小田哲さんが生み出した看板メニューです。

2024年4月に開業した京都の姉妹店『茶寮哲心』は、開業11か月で『ミシュラン京都・大阪2025』ビブグルマンに選定。

ビブグルマンとは、価格以上の満足感が得られる料理を提供する店に与えられる評価カテゴリー。

看板メニュー『醍醐蕎麦』をはじめとする創作蕎麦の完成度が高く評価されています。

その原点である宮崎の『そばや哲心』も、2025年食べログ『そば百名店』に選ばれました。

そば粉は長野県安曇野市の蕎麦を石臼挽き、毎日打ちたてを提供。出汁に使う鰹節は枕崎産です。

宮崎で提供される『醍醐蕎麦』は一杯2,600円。

知るほどに、その価格に頷ける理由が見えてきます。惜しみない手間と、選び抜かれた食材の積み重ね。

『雪どけ醍醐蕎麦』は36か月熟成パルミジャーノ、大分産の龍のたまご、やまぐちさんのオリーブオイル、鰹出汁が絶妙に重なります。

焼き海苔、meguru pepperの黒胡椒、京都の黒七味。
少しずつ重ねる味わいの変化もまた醍醐味。

とろりと濃い『そば湯』で締めくくる時間も、格別です。

食後のスイーツも印象的。
テイクアウトもでき、誰かへお裾分けしたくなる口福。

2月末には、あいち鴨の旨みを堪能できる『『鴨時雨(かもしぐれ)』『鴨せいろ』と『おとなのわらび餅』が復活します。

この魅力は、とてもここでは語りきれません。
続きはプロフィールのブログサイトから。
—
【そばや哲心】@sobayatesshin
[住所]宮崎市橘通東3-4-9
[営業時間]11:00〜14:30(売切れ次第閉店)
 ※予約不可。ご来店いただいた順番にご案内

[定休日]不定休(詳細は公式Instagramをご確認ください)
※取材時点の情報です

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#宮崎市ランチ #そばや哲心
𓍯バルノアトチ |宮崎市橘通西1丁目 宮崎市役所の近くにある一軒。 営業中ののぼりが目印で、外から 𓍯バルノアトチ |宮崎市橘通西1丁目

宮崎市役所の近くにある一軒。
営業中ののぼりが目印で、外から見るとお店とは気づきにくい、ちょっとした隠れ家みたいな存在🏠

テーブル席と座敷があり、
誰かの家に遊びに来た”みたいな、気軽に過ごせる雰囲気です。

夜バルは、お酒にも合う一品料理。
シェアしながらワイワイ楽しめるメニューが多く、新鮮な魚介を使った料理は、シーフードの旨みがしっかり🍽️
ワインも自然とすすみます🍷🫶

3日前までの予約制パエリアもあるそうで、次はそれを目当てに訪れたいところ🥘

たっぷり食べて、たっぷり話しして、
気づいたら時間が経ってる、そんな夜🌱

お昼は和食・中華・スペイン料理などのお惣菜が並ぶお惣菜屋さん。
購入したお惣菜に、ごはんやお味噌汁を組み合わせて、店内で食事もできるお店です🥢
—
【バルノアトチ】@barno.atochi
[住所]宮崎市橘通西1-4-6
[定休]日曜、他
・朝ごはん…8:00-10:00(要予約・火〜木)
・昼ごはん…11:30-14:30(入店Last14:00火~金) ※気まぐれ土曜
・夜バル…17:30-(入店Last20:00月&水&木&金&土)

※取材時点の情報です
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【ちょっぴり贅沢な昼飲み】 久しぶりに会った友人とモーニングのあと、「まだ話し足りないね」となって、 【ちょっぴり贅沢な昼飲み】
久しぶりに会った友人とモーニングのあと、「まだ話し足りないね」となって、少しお腹を満たしながらゆっくり語れる場所を探して初訪問。

たまたまスムーズに入店できたけれど、シェフお一人で調理されているので、土日祝は予約して行くと安心な人気店です。

夜はスナックSUNとして営業している空間で、店内は広く、ゆったりとした雰囲気。

はじめに頼んだ『果実とフレッシュチーズのスパイスサラダ』から、感動。

前菜三種盛り(ひとり分)をシェアして、普段はなかなか出会えない組み合わせに、広がる幸せ。

トリュフナッツ(450円)は、ずっとこれだけで飲めそう🫶

パスタもあり、ボロネーゼ(1,400円)でお腹もしっかり満たされました。

明るいうちからお酒も楽しめる、ちょっと非日常な贅沢時間。

一人で過ごしたい日にも、語り合いたいときにも。

【明るいうちから】@akaruiuchi
※ 20歳未満入店不可
[住所]宮崎市橘通西3丁目1-17パティオ橘Ⅱ 1階(スナックSUN)
 [営業時間]13:00〜19:00(LO18:15)
[定休日]火・水・木曜日定休
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𓍯大塚神社(大塚八幡神社) |宮崎市大塚町 正月期間のみ、数量限定で社頭に並ぶ「榊ハーバリウム」。 𓍯大塚神社(大塚八幡神社) |宮崎市大塚町

正月期間のみ、数量限定で社頭に並ぶ「榊ハーバリウム」。

榊は、「木」と「神」が合わさった漢字が示すとおり、古くから神様の力が宿る神聖な植物とされてきました。

その榊の葉を小さな瓶の中に美しく封じ込め、約1年、手入れをせずとも青々とした状態を保てるよう工夫されたものが、榊ハーバリウムです。

サイズは2種類。
小は榊葉入りで初穂料1,000円。
大は榊葉・松葉・南天入りで初穂料2,000円。

2017年から頒布が始まった榊ハーバリウムに込められているのは、「常若(とこわか)」の精神。

変わりながらも若々しさを保ち続けるという、日本に古くから伝わる思想です。

榊ハーバリウムは社務所でリサイクル回収も行われており、初詣の際に前年のものを預け、新しい榊ハーバリウムを選ぶという流れも年々増えているそう。

新しい年の始まりを、歴史ある大塚神社で迎えてみてはいかがでしょうか。

—
【大塚八幡神社】@otsukashrine
[住所]宮崎県宮崎市大塚町原ノ前1598

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