宮崎市青島『鬼の洗濯岩』でも見つかるミナ貝って知ってる？

宮崎の海岸でも見つけることができるミナ貝。

磯の香りがしてとっても美味なうえ、栄養が豊富なんです。そんなミナ貝の情報をまとめてみました。

ミナ貝とは？

小さい頃はよく青島ドライブのついでに、鬼の洗濯岩でミナ貝を発見して楽しんでいました。

ただ人によっては「ミナ」ではなく「ニナ」と呼んだり。「ミナ」と表記されていても、私の知っているミナ貝と形や味が違ったり・・・。

人によって呼び方が違うので、気になって調べてみました。

バテイラ（馬蹄螺）、ニシキウズガイ科もしくはサザエ科に分類される巻貝の一種。市場に出回るときは近縁種と同様に「シッタカ」「しったか貝」（尻高貝の意）などの名で売られることが多い。他にカジメダマ、サンカクミナなどの地方名がある。―wikipediaより

ミナ貝は、サザエ科なんですね。wikipediaのおかげで、ミナは地方名ということを初めて知りました。

宮崎のスーパーでは同じ「ミナ貝」と記名があっても、よだれ貝（別名、ミクリガイ。粘液のある貝）だったり、カラシミナ（別名カラシニナやレイシガイ。辛子のようにピリッ）だったりします。

宮崎での”みな”とは巻貝のことなので、私の好きなミナ貝はサンカクミナと記載していることもあります。

ミナ貝の調理ポイント

ミナ貝は宮崎のスーパーで見かけることもあるのですが、お湯から茹でると貝がびっくりして奥に引っ込んでしまい、なかなかとれなくなってしまいます。

まずは塩水で海水のような環境をつくって安心してもらい、30分〜1時間ほど放置。

その後は貝に気づかれないよう、じわじわと温度をあげて茹でるのがポイントです。沸騰したら身が固くならないように火を弱め、3分〜5分ほどで完成！

蓋の隙間につまようじを刺して、くるりんと抜きます。コツがいるので、身が失敗したら奥に奥に入っていく・・・。

”くそーとれん！”という声もぶつぶつ聞こえてくる地道な作業。

くるんと身を抜いた後は、そのまま塩茹での味で食べるのも美味しいですが、個人的には酢醤油につけて食べるのがお気に入りです。

緑と白のグルグルって何？

ミナ貝の弾力ある身につづく、柔らかな緑と白のグルグル部分。ミナ貝は苦味がなくとっても美味しいんです。

このグルグル何？と姪っ子達から聞かれたので、調べてみました。

緑の渦は卵、白の渦は白子、どちらかが貝の半分以上を占めます。
海草をたっぷりと食べて育つので、ミネラルとビタミン類が豊富で低脂肪の健康食材。最近では生育場所が減った上に、採り手も減ったので、市場価格が高騰し、高級珍味。－引用：All About│美味なシッタカ　緑と白グルグルの正体は？

グルグル部分はずっと内蔵だと思っていたので、卵＆白子と知ると、ますますグルグルが魅力的に感じました。

スーパーで見かけるたびに買ってしまい”健康に良くないかな”と思っていたけれど、健康食材＆高級珍味ということで、今後は気にせず堪能できそうです♪

ミナ貝の季節

宮崎ではだいたい4月ぐらいからスーパーでちらほら見かけはじめ、夏〜秋（9月）ぐらいに大きめのミナ貝を見かけるようになります。

やっぱり大きい方が身が取り出しやすく、食べ応えもあるのでおすすめです。